DOAJ Open Access 2019

Trendy v konzumaci masa a dalších živočišných produktů ve středověké Praze

Lenka Kovačiková Olga Trojánková Petr Meduna Petr Starec Martin Burian +2 lainnya

Abstrak

Soubory zvířecích kostí a zubů datované do 8. až 14. století byly shromážděny při archeologických výzkumech na několika místech Prahy (Pražský hrad, Malá Strana a Staré Město). Získaný osteologický materiál představuje odpad vznikající převážně při úpravě a konzumaci masa. Jeho detailní vyhodnocení se zaměřením na druhové složení, úmrtní věk a pohlaví zvířat přináší bližší informace nejen o složení stravy a kvalitě masa, ale i využívání dalších živočišných produktů. Porovnáním více souborů na prostorové a časové úrovni jsme se pokusili lépe porozumět trendům v hospodaření se zvířaty a spotřebě jejich produktů v prostoru středověké Prahy.

Topik & Kata Kunci

History of Central Europe Ancient history

Penulis (7)

Lenka Kovačiková

Olga Trojánková

Petr Meduna

Petr Starec

Martin Burian

Jarmila Čiháková

Jan Frolík

Format Sitasi

APA MLA BibTeX

Kovačiková, L., Trojánková, O., Meduna, P., Starec, P., Burian, M., Čiháková, J. et al. (2019). Trendy v konzumaci masa a dalších živočišných produktů ve středověké Praze. https://doi.org/10.35686/AR.2019.21

Akses Cepat

PDF tidak tersedia langsung

Cek di sumber asli →

Lihat di Sumber doi.org/10.35686/AR.2019.21

Informasi Jurnal

Tahun Terbit: 2019
Sumber Database: DOAJ
DOI: 10.35686/AR.2019.21
Akses: Open Access ✓