Fra eksotiske nyheter til hverdagsluksus

denne artikkelen undersøker jeg hvordan matkulturen i velstående norske husholdninger utviklet seg fra slutten av 1700-tallet til midten av 1800-tallet, gjennom en analyse av kokebøkene til Christine Storm Munch og Hanna Winsnes. Ved å analysere ingredienser, matlagingsmetoder og sosiale sammenhenger viser jeg i artikkelen både kontinuitet og endring i perioden. Sitroner og sukker, som tidligere var luksusvarer, ble gradvis mer tilgjengelige takket være forbedrede handelsforbindelser og økt import, noe som gjenspeiler større økonomiske og sosiale endringer. I artikkelen fremhever jeg hvordan global handel og lokale tilpasninger bidro til å forme norske kulinariske praksiser. Christine Storm Munchs kokebok, med sine mange referanser til eksotiske ingredienser, som sitroner og sukker, reflekterer en tidlig fase av globalisering, mens Hanna Winsnes’ kokebok viser en mer etablert bruk av disse ingrediensene og antyder en senere fase av integrasjon i hverdagsmaten. Ved å bruke mikrohistorie som metode knytter jeg i denne studien individuelle, kulinariske praksiser til større historiske utviklingstrekk og gir en dypere forståelse av hvordan globalisering og økonomisk vekst påvirket hverdagslivet i Norge før. I fremtidig forskning kan dette bli bygget videre på ved at historiske importdata blir inkludert og kvinners rolle i utviklingen av matkulturen blir sett nærmere på.